В грибной сезон учащается количество случаев отравлений, вызванных употреблением грибов, так как не все люди знают и соблюдают правила их сбора и заготовки.
Помните, что грибы – продукт трудноперевариваемый, поэтому употреблять его не рекомендуется:

• детям до 14 лет;
• беременным, кормящим женщинам;
• пожилым людям и людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта.

Соблюдайте следующие рекомендации по сбору грибов:

• собирайте грибы вдали от дорог, за пределами населённых мест;
• собирайте только те грибы, которые хорошо вам известны;
• используйте для сбора плетёный инвентарь;
• не собирайте испорченные грибы;
• готовьте грибы в день сбора, предварительно осмотрев, перебрав и отсортировав их;
• каждый вид грибов готовьте отдельно.

Перед приготовлением грибного блюда необходимо: очистить грибы от земли, тщательно промыть в воде, отмочить и отварить в хорошо подсоленной воде. Отвар обязательно слить!
В нашей стране популярны консервированные грибы, изготовленные в домашних условиях. Однако вместе с приятными вкусовыми ощущениями это блюдо может вызвать ботулизм. Чтобы этого не произошло необходимо соблюдать ряд рекомендаций:

• не покупать консервированные грибы с рук у незнакомых людей;
• при самостоятельном консервировании необходимо соблюдать правила, приведённые выше, а так же простерилизовать банки и крышки.

Симптомы ботулизма:

• нарушение зрения (предметы двоятся, становятся расплывчатыми);
• головная боль;
• сухость во рту;
• судороги;
• затруднение глотания.

При появлении этих симптомов после употребления консервированных грибов необходимо срочно обратиться за медицинской помощью!