Памятка о мерах профилактики отравлений грибами

	ПРОФИЛАКТИКА ОТРАВЛЕНИЙ ГРИБАМИ • Собирайте грибывдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах. • Собирайте только те грибы, которые Вы хорошо знаете; • Не пробуйтесырые грибы на вкус; Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. • Не храните грибы при комнатной температуре более 3 часов; • Подвергните грибы тщательной термической обработке согласно кулинарным правилам для каждого вида грибов; • Воздержитесь давать грибы в пищу детям, лицам с ослабленным здоровьем; • Если после употребления грибов Вы почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь к врачу.
ОБРАЩАЙТЕ ВНИМАЕНИЕ НА СОБЛЮДЕНИЕ ПРАВИЛ РЕАЛИЗАЦИИ ГРИБОВ НАСЕЛЕНИЮ • Продажа грибов разрешается на рынке в специально отведенном месте. • К продаже на рынке допускаются грибы только в свежем и сушеном виде, прошедшие обязательную проверку в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. • Во избежание случаев отравлений грибы с отрезанными полностью или частично ножками (пеньками), в особенности шампиньоны и сыроежки, к продаже не допускаются; • Запрещается продажа смеси из различных видов грибов; • Запрещается продажа продуктов переработки грибов, изготовленных в домашних условиях (грибов вареных, соленых, маринованных, грибной икры, грибных солянок и других продуктов из измельченных грибов, грибных «консервов» в банках с закатанными крышками, изготовленных в домашних условиях).
Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствуетинформация о товаре.
	ПРОФИЛАКТИКА БОТУЛИЗМА • Тщательно промыть грибы перед консервированием (уменьшает вероятность попадания в продукт возбудителя); • Не рекомендуется консервировать грибы в герметично закрытых банках в домашних условиях; • Перед употреблением консервированных продуктов домашнего приготовления рекомендуется прокипятить содержимое в течение 10-15 минут, что полностью нейтрализует ботулотоксин;