За 9 месяцев 2022 года в рамках проведения контрольно-надзорных мероприятий за исполнением обязательных требований технического регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), органами и учреждениями Роспотребнадзора в субъектах Российской Федерации по показателям качества и безопасности было отобрано и исследовано около 94 тыс. проб кондитерских и хлебобулочных изделий, из них 2,1 % не отвечало гигиеническим нормативам. 

По физико-химическим показателям (влажность мякиша, кислотность, пористость, массовые доли жира, сахара и др.) всего не соответствовало 2,1 % исследованных проб (в том числе кондитерских изделий – 2,6 %), по санитарно-химическим (содержание йода в хлебе) – 0,01 % проб, по микробиологическим показателям – 2,8 % проб (в том числе кондитерских изделий – 3,7 %).

При этом во всех исследованных пробах пестициды, антибиотики, микотоксины, соли тяжелых металлов, генно-модифицированные организмы и радионуклиды не установлены.

В ходе проведенных проверок органами Роспотребнадзора по субъектам Российской Федерации было забраковано и изъято из оборота 1093 партии недоброкачественных кондитерских и хлебобулочных изделий в объеме 9527 кг.

В целях профилактики пищевых отравлений и защиты своих потребительских прав рекомендуем населению учитывать и соблюдать следующие основные правила при выборе и покупке хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий:

• приобретать продукцию в местах санкционированной торговли, при наличии и соблюдении необходимых условий для хранения и реализации;
• обращать внимание на информацию, размещенную на этикетке (упаковке) о наименовании продукции, производителе, дате изготовления, сроках годности и условиях реализации, ингредиентном составе, возможных ограничениях и противопоказаниях к употреблению;
• при появлении признаков заплесневения, наличия неестественно липкого и тянущегося мякиша (признак возможного заражения хлеба грибком или картофельной палочкой) следует отказаться от его употребления. 

В соответствии с законом РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» покупатель в случае обнаружения в товаре недостатков, по своему выбору вправе потребовать от продавца замены на товар, качество которого соответствует предъявляемым требованиям или возмещения расходов.