Новости » Страница 105 » ФБУЗ ФЦГиЭ Роспотребнадзор

О качестве и безопасности хлебобулочных изделий

Хлеб содержит многие необходимые организму вещества. За счет потребления хлеба человек почти на половину удовлетворяет потребность организма в углеводах, на треть – в белках растительного происхождения, а хлеб из пшеничной обойной или ржаной муки практически полностью удовлетворяет потребность в пищевых волокнах и витаминах группы В.

Пищевая ценность хлеба определяется его калорийностью, усвояемостью и содержанием витаминов, минеральных веществ и аминокислот. Содержание витаминов в хлебе зависит от их содержания в муке. Зерно пшеницы и ржи, а значит и мука, лишены витаминов A, C и D. Чем беднее мука отрубями и частичками зародыша, тем меньше в ней витаминов группы В и токоферолов.

Бешенство

Бешенство — это зоонозная болезнь (болезнь, передаваемая людям от животных), вызываемая вирусом. Носителями и переносчиками инфекции являются больные бешенством дикие (волк, лисица, енотовидная собака, летучие мыши, песец) и домашние животные (собаки, кошки, свиньи, крупный рогатый скот). Основным путём передачи является контактный (укус, ослюнение или оцарапывание кожи больным животным). В Российской Федерации основными животными, у которых регистрируется бешенство, являются лисицы и собаки.Бешенство встречается на всех континентах, кроме Антарктики, но более 95% случаев смерти людей происходит в Азии и Африке. В случае развития симптомов болезни бешенство почти всегда заканчивается смертельным исходом.

Профилактика гриппа

Острые респираторные вирусные инфекции (ОРВИ) – заболевания дыхательных путей, которые передаются воздушно-капельным путем и вызываются вирусами (аденовирусами, риновирусами,вирусами гриппа и парагриппа). Реже возбудителем инфекций дыхательных путей являются бактерии - стрептококки, стафилококки, пневмококки и другие.

Единственным источником и распространителем инфекции является больной человек. Заражение гриппом/ ОРВИ происходит при кашле, чихании во время общения с больным. Возможна передача вирусов через предметы личной гигиены и посуду.

С 22 апреля 2019 года лаборатория особо опасных вирусных инфекций ФБУЗ ФЦГиЭ Роспотребнадзора начинает проведение исследований на инфицированность клещей, снятых с людей

Исследования проводятся методом ПЦР с применением мультиплексной тест-системы, позволяющей проводить одновременную идентификацию следующих возбудителей: клещевой вирусный энцефалит (КВЭ), иксодовые клещевые боррелиозы (ИКБ), моноцитарный эрлихиоз человека (МЭЧ) и гранулоцитарный анаплазмоз человека (ГАЧ). Проведение исследования только на одну из перечисленных инфекций невозможно.